奔赴康平：跑一场山水之约 探一段千年之谜 品一味人间烟火

2025年(nián)人社部发布公示 “咖啡(kāfēi)加工工”位列其中 《2025中国城市(chéngshì)咖啡发展报告》显示 沈阳的咖啡外卖订单占比增速(zēngsù) 沈阳的咖啡(kāfēi)门店数量达到2690家 仅今年就增加140家(jiā) 6月5日拍摄的(de)沈阳市和平区(hépíngqū)“咖啡小巷”一景。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡(kāfēi)文化街区“咖啡小巷” 了解咖啡(kāfēi)加工工刘佳迪的故事 6月18日，烘焙(hōngbèi)咖啡豆的过程中，刘佳迪记录烘焙信息。 十年前 刘佳迪与(yǔ)朋友合伙开起了咖啡店 消费者对咖啡品质的要求不断(bùduàn)提高 对精品(jīngpǐn)咖啡的需求越来越大 而烘焙(hōngbèi)对咖啡风味的形成至关重要 6月(yuè)18日，刘佳迪在店里为顾客介绍咖啡的风味。 他(tā)购置专业设备 又到北京参加专业培训(zhuānyèpéixùn) 逐渐系统地掌握(zhǎngwò)了咖啡豆烘焙技艺 与咖啡相伴十年的刘佳迪笑着(zhe)说 “现在，除了咖啡师(kāfēishī)， 我又多了一层职业(zhíyè)身份。” 6月18日，刘佳迪通过(tōngguò)咖啡豆散发出的气味，判断烘焙情况(qíngkuàng)。 刘佳迪的咖啡店 也是(shì)他的“烘焙工作室” 不少精品咖啡店会向他购买(gòumǎi) 6月18日，刘佳迪给按顾客需求烘焙(hōngbèi)好的(de)咖啡豆拍照，准备发货。 要喝到一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要根据需求(xūqiú) 选购特定产区的(de)咖啡生豆 “量身定做”烘焙(hōngbèi)方案 6月26日(rì)，刘佳迪在称取咖啡生豆。 6月18日，刘佳迪(liújiādí)在烘焙(hōngbèi)前把有缺陷的咖啡生豆挑捡出来。 烘焙咖啡豆时要根据经验 随时调整风门和(hé)火力大小 并用烘焙(hōngbèi)曲线详细记录 烘焙(hōngbèi)过程中的各个参数 6月26日，刘佳迪在烘焙咖啡豆(kāfēidòu)。 烘焙结束后 用标准化(biāozhǔnhuà)杯测流程进行品尝 解析风味的层次(céngcì)与平衡 直到获得(huòdé)最理想的风味状态 通过优化后的烘焙曲线(qūxiàn) 6月18日，刘佳迪使用平板电脑查看烘焙参数(cānshù)。 对咖啡(kāfēi)的理解会有所区别 也会呈现出(chéngxiànchū)不同的味道 6月21日(rì)，在沈阳(shěnyáng)举行的咖啡市集上，刘佳迪整理售卖的咖啡豆。 咖啡加工工 进行大批量的咖啡(kāfēi)烘焙工作 为客户定制 精雕细琢(jīngdiāoxìzuó) 6月18日，在沈阳(shěnyáng)“咖啡小巷”，游客从(cóng)刘佳迪的店铺前经过。 报告显示 我国咖啡产业规模(guīmó)连年增长 2024年(nián)达3133亿元 较上年(shàngnián)增长18.1% 人均年饮用数提升至(zhì)22.24杯 6月21日，在沈阳举行的(de)咖啡市集(shìjí)上，刘佳迪向顾客介绍咖啡豆。 在咖啡市集和比赛活动中 刘佳迪发现(fāxiàn)有越来越多的人 6月28日，刘佳迪（左三）在大连举办的一场咖啡冲(chōng)煮比赛中担任评委(píngwěi)。 从种植、烘焙 咖啡(kāfēi)产业链上的职业分工 技能(jìnéng)培训不断细化完善 6月21日，在沈阳举行的咖啡市集(shìjí)上，刘佳迪（右）在空闲(kòngxián)的时间与一名来自长春的咖啡店经营者交流(jiāoliú)。 产业的发展和地方政策的支持 为感兴趣的年轻人提供了(le) 新的职业选择(xuǎnzé)和发展机遇 在(zài)霍尔果斯，这群人让国产新能源汽车“跑”向中亚 养老管家：用心(yòngxīn)守护“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机飞行(fēixíng)工程师陆子祥：愿夜空“繁星”更璀璨 编辑：刘欣 陈朔 郭昱(guōyù) 新华社摄影部 辽宁分社(fēnshè) 联合制作