皮划艇静水世界杯两站收官：山西运动员获5银2铜
皮划艇静水世界杯两站收官：山西运动员获5银2铜
皮划艇静水世界杯两站收官：山西运动员获5银2铜2025年,是(shì)中国经济迈向高质量发展(fāzhǎn)的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业(chǎnyè)升级为抓手,激发内需活力,培育(péiyù)新型消费增长点”。作为承载千年(qiānnián)饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统(chuántǒng)节日之一,也是中国(zhōngguó)首个入选世界非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族(zhōnghuámínzú)特色的传统美食,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心(zhōngxīn)调研显示,AI正开启对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向(zhuǎnxiàng)四季化消费品的趋势加快,2025年中国粽子市场(shìchǎng)总量增幅预计为7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线(xiàn),展示梳理(shūlǐ)粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色(tèsè)的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康(jiànkāng)化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让(ràng)一枚小小的粽子,成为(chéngwéi)讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与(yǔ)品牌现状白皮书(báipíshū)》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年(nián)作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等(děng)维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年(nián)我国规模以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润(lìrùn),对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年(nián)健康(jiànkāng)中国”规划的实施深化,中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续(chíxù)提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存(bìngcún)等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据(jù)《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准(biāozhǔn),粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关(xiāngguān)数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占(zhàn)比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国(zhōngguó)粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在(zài)7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择(xuǎnzé),推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步扩大(kuòdà)市场空间(kōngjiān)。
据统计,2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况(qíngkuàng)来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观(wàiguān),在很大程度上也(yě)推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续(chíxù)发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显,产品(chǎnpǐn)需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大(jùdà)的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子相关现存企业(qǐyè)数量已经超过5000家。截至(jiézhì)2025年5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛(guǎngfàn),约4成分布在(zài)东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业(chǎnyè),“粽叶”相关667家企业,主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(guǎngdōngshěng)(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业(qǐyè)专利数量持续增长。截至(jiézhì)2025年5月,已达到(dádào)2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体(zhěngtǐ)处于(chǔyú)较高水平。从行业上市公司披露(pīlù)的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力(shìlì)同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面,商超(shāngchāo)渠道粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高(gāo)。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加(diéjiā)供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展(fāzhǎn),行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代(xiàndài)新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域(lǐngyù),多种技术融合发展成为近年来(jìnniánlái)食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化(zhìnénghuà)创新创造,科学助力(zhùlì)美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道(qúdào)开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子(zòngzi)产品口味(kǒuwèi)与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者(xiāofèizhě)获取食品产品相关粽子信息的方式(fāngshì)。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在(zhèngzài)成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色(tèsè)、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年(shínián)前(qián)的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域(dìyù)上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在东南(dōngnán)沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借(píngjiè)丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王(dàiwáng)”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名(wénmíng)。
(2) 真真(zhēnzhēn)老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌(shànghuáng)集团(jítuán)控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年(nián)创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省(zhèjiāngshěng)非物质(wùzhì)文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括(bāokuò)蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新(chuàngxīn),推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻(sùdòng)技术优势,主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味(kǒuwèi)。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子(zòngzi)品类,主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮(záliáng)健康粽,如藜麦大黄米(mǐ)粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东(guǎngdōng)):广式粽代表,以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志(biāozhì)产品,以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广(tuīguǎng)。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品(chǎnpǐn)切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽(péilì)腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味(kǒuwèi)创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活(shēnghuó)于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营,定位为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质(gāopǐnzhì)与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合(rónghé)传统粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计(shèjì)上,星冰粽采用了好运祈福(qífú)五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子(zòngzi)都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局(géjú),成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡(xiāng)”,其粽子生产已成为(wèi)当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先(lǐngxiān)的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众(qúnzhòng)人均(rénjūn)增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活(pánhuó)闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到(dào)加工、销售,浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益(shèhuìxiàoyì)的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策(zhèngcè)支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口(chūkǒu)规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力(yālì)驱动,部分企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线(yīxiàn)城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制(kòngzhì)品质。
广东(guǎngdōng)粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌(cānzhuō)。
目前山东粽子(zòngzi)相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的(de)鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个(duōwàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东(shāndōng)粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子),又推出(tuīchū)新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽(hézé)的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子(chuānzi)村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被(bèi)列为非遗项目(xiàngmù),通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品(chǎnpǐn)创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台(píngtái)整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等(děng)特色产品;有定安黑猪肉(zhūròu)粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料(xiànliào)包制而成;五指山盘姑娘打造的(de)“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤(tǔrǎng)肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香(xiāng)糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等(zòngděng)。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分(bùfèn)家庭还融合(rónghé)南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受(bèishòu)消费者喜爱。
东北粽子产业也向(xiàng)规模化阶段(jiēduàn)进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地(jīdì)项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣(suānlà)风味为核心特色,与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业(chǎnyè)格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东地区等地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步(jìnyíbù)增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区,黔东地区的(de)(de)黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化(wénhuà)元素(yuánsù),例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业(shípǐnhángyè)的转型升级提供了重要(zhòngyào)参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与(yǔ)现代(xiàndài)元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子价格(jiàgé)持续(chíxù)上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价(shòujià)甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如粽叶、糯米(nuòmǐ)、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇(lièqí)口味,吸引年轻消费者尝鲜(chángxiān);米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆(máodòu)粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中”和(hé)“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币(xīntáibì),限量发售;彰化鹿港小镇(xiǎozhèn)通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光(bàoguāng)。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化(gāoduānhuà)、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能(zhìnéng)化与标准化生产趋势明显(míngxiǎn):龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植(zhòngzhí)到加工销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场(shìchǎng),浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了相关(xiāngguān)食品健康政策。随着全球人民对健康饮食(yǐnshí)的(de)日益(rìyì)重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业(hángyè)的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为(chéngwéi)主流产品,预计(yùjì)2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊(chángláng)等,打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的(de)黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度将不断(bùduàn)强化
根据其他成熟(chéngshú)行业的发展趋势,可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù),品牌市场集中度不断提高(tígāo),企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)、真真老老、中之杰等龙头企业(lóngtóuqǐyè)的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度(lìdù),进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其口味独特(dútè)、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区(huádōngdìqū),粽子已成为主要(zhǔyào)的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限(jièxiàn)日益减弱,促使其市场(shìchǎng)规模(guīmó)逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中(zhōng)国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视,消费者对粽子的需求保持高位,线(xiàn)上线(shàngxiàn)下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场,粽子的“甜党”连续(liánxù)两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖(dītáng)低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量(xiāoliàng)同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统(chuántǒng)口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%,主要由中老年消费者和注重传统节日氛围(fēnwéi)的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是(shì)主要购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费(xiāofèi),兼具仪式感(gǎn)与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类(pǐnlèi)混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据(shùjù)研究中心调查数据显示,今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上,今年(jīnnián)与往年变化不大,有(yǒu)92%的消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料(xiànliào)口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(dīwēn)(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也刮到了粽(zòng)界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量(rèliàng)负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择,部分品牌推出(tuīchū)“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇,注重(zhùzhòng)体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择(xuǎnzé)上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为(duōwèi)家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上(yǐshàng):传统(chuántǒng)至上,信赖经典。该年龄段(niánlíngduàn)消费者偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的(de)多样化与偏好
数据显示,消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型综合超市(chāoshì)(如家乐福、大润发、沃尔玛(wòěrmǎ)、华润万家等)进行购买。其次就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示(zhǎnshì)各类(gèlèi)品牌和口味粽子,并开展促销(cùxiāo)活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台(píngtái):随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要(zhòngyào)渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与(yǔ)买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味或定制化粽子,如美团(rúměituán)小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台,结合大(dà)数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模(dàguīmó)销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过(tōngguò)直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音(zhāidǒuyīn)店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的(de)直播IP,展示(zhǎnshì)产业带商家备货的火热场景,吸引了大量(dàliàng)年轻人关注,当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子(zòngzi)、广西巴马火麻粽等非常(fēicháng)“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后正在助推一批(yīpī)网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据(shùjù)显示(xiǎnshì),天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新(chuàngxīn)。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽(zòng)子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆,也带动了这些(zhèxiē)“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就(jiù)开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在(zài)3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)消费主力,更追求(zhuīqiú)方便快捷,也(yě)更愿意尝新。年轻群体Z世代(shìdài)追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽(zòng):榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索(sōusuǒ)量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽(zòng)、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体(qúntǐ)更追求健康低脂的粽子,简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日(chuántǒngjiérì)仪式感(gǎn)的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示(xiǎnshì),在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约(jiǎnyuē)风排名第一(70%),其次(qícì)是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众(dàzhòng)尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在(zhèngzài)逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次高,以家庭(jiātíng)、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级(shēngjí)需求。
华北地区以端午自(zì)食为主,更多是作为午晚餐的甜(tián)点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu),商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食(zìshí)与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常(fēicháng)模糊了。同时,从“咸甜”升级(shēngjí)到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者(xiāofèizhě)对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中,咸口占(zhàn)比41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中(zòngzhōng)占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙(dòushā))占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者(xiāofèizhě)的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力,为辣味粽强势助攻(zhùgōng),硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣(shìlà)群体,销量增速远超传统口味(kǒuwèi)。
京东超市(chāoshì)数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁(suì)至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为(chéngwéi)养生粽的“三(sān)大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米(cāomǐ)、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ),这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源(tóngyuán)的材料(如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻(jiǎnqīng)肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本(jīběn)都与(yǔ)中高考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰(zhōngzhījié)的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭(chòu)鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差(fǎnchà)感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化(huà)创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党(dǎng)新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感,定位高端(gāoduān)礼赠市场。
低GI五谷粽:藜(lí)麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药(shānyào)粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著(xiǎnzhù)。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本(yǐrénwéiběn):从功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我”的构建。例如(lìrú),购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单(mǎidān);节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予(fùyǔ)消费仪式感。
2、个性化(gèxìnghuà)与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新(xīn)消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑(luójí),针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人(lǎnrén)”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(xìng)(如可降解(kějiàngjiě)包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接(jiànjiē)支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从(cóng)“买产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建(gòujiàn),线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊(gōngfāng)”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知(gǎnzhī)的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本(chéngběn)。
即时性与(yǔ)便利性需求(xūqiú)升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化表达(biǎodá)
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统文化元素(yuánsù)(如端午(duānwǔ)民俗、非遗(fēiyí)工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的(de)(de)(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对消费者而言,是通过消费实现(shíxiàn)自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为(wèi)未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮,来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求(xūqiú)。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的(de)组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌(pǐnpái)推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药、茯苓(fúlíng)等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国(zhōngguó)粽子市场百亿规模(guīmó)之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献显著。多个品牌(pǐnpái)的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场(shìchǎng)的利刃
在激烈的市场竞争中,以(yǐ)健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素(yuánsù)进行大胆尝试,通过(tōngguò)挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术,以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用(lìyòng)植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出(tuīchū)了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群(rénqún),推出高(gāo)蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏(shēnghuójiézòu)。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者(xiāofèizhě)一目了然,方便选购适合自己的健康粽子;还有(háiyǒu)的企业(qǐyè)通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动(yùndòng)指南(zhǐnán)等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播(zhíbō),邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡(dǎkǎ)”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强(zēngqiáng)品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯(xíguàn),进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率(zhuǎnhuàlǜ)。
三(sān)、行业健康化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上,涌现出一批表现出色的其他(qítā)企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)(shùjù)研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息(xìnxī)收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并(bìng)结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新(chuàngxīn)十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在(zài)健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业(qǐyè)名称总部所在地健康化创新指数
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司河南省郑州市(zhèngzhōushì)★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市(sūzhōushì) ★★★★
5知味观杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子(pùzǐ)良品铺子股份有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦(mèng)果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京(běijīng)本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新十强品牌概况(gàikuàng)
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂(gōngchǎng),总计占地面积(zhàndìmiànjī)超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点(zhòngdiǎn)龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球(quánqiú)美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级(shēngjí):中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度,通过独特的(de)工艺处理,保留了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关(yángébǎguān),依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山(huángshān)高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮(wǔgǔzáliáng)粽系列:以“粗粮(cūliáng)细作(xìzuò)”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康美食与(yǔ)美学融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以来,以其创新(chuàngxīn)的速冻食品技术迅速占领市场,作为(zuòwéi)中国速冻食品行业(shípǐnhángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶(chá)粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过(tōngguò)急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
五芳斋,一个始于1921年的品牌,在2004年荣获国家商标局(shāngbiāojú)的认可,被认定为中国(zhōngguó)驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓(jīngsuǐ),其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而(nuòér)不烂、肥而(féiér)不腻、肉嫩味香(xiāng)、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子(zòngzi)制作工艺的传承与(yǔ)技术的现代化升级,同时在健康化创新方面(fāngmiàn)也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行(jìnxíng)创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线(xiàn):推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代(tìdài)部分(bùfèn)糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学(kēxué)配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村,是(shì)商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖(zhuānmài)专营店、各大城市商超和电商(diànshāng)平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入(shēnrù)挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效(gōngxiào)的天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生(yǎngshēng)智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司创建于1998年,隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产(shēngchǎn)加工和销售的综合性食品企业,主营各式(gèshì)”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名(zhùmíng)粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽(zòng),以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香(qīngxiāng)粽,采用天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之(zhī)父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居(wèijū)行业(hángyè)前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽,采用(cǎiyòng)赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工(réngōng)色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以(yǐ)“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营(zhènyíng)。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从(cóng)原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙(hōngbèi)糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮(cūliáng)粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化(qiánghuà)抗氧化与理气功效。
(2)原料精选(jīngxuǎn):宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆(hóngxiǎodòu)、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售(xiāoshòu),努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻(jìnzhù)上海(shànghǎi)至今,数百家门店遍及(biànjí)全国,力求以时效确保品质(pǐnzhì)新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化,推出(tuīchū)雪龙(xuělóng)粽(含40%鲜奶(xiānnǎi)+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷御粽(zòng)”,内含低糖版本的(de)栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其精湛的烹饪(pēngrèn)(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家(guójiā)(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业,更(gèng)在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种(duōzhǒng)食材丰富了(le)营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子,既(jì)满足了消费者对口味的追求,又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜(shēngxiān)DTC电商平台,以全(quán)球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发(kāifā)等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正(qízhèng)青稞、尖坚简健康科技(kējì)合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中(zhōng),咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应(shùnyìng)了健康(jiànkāng)饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关(dàguān),AI开启对粽子产业助推的新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点(jiédiǎn),既承载着千年(qiānnián)饮食文化的厚重底蕴(dǐyùn),又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中,粽(zòng)子已超越节令符号,成为连接传统与现代(xiàndài)、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对(duì)品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心,依托于国内权威(quánwēi)研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的(de)大发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单(bǎngdān),促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇(jīyù)始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是(shì)舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期(qī)。（千龙网）
2025年,是(shì)中国经济迈向高质量发展(fāzhǎn)的关键节点。在“大力提振消费”的政策导向下,国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业(chǎnyè)升级为抓手,激发内需活力,培育(péiyù)新型消费增长点”。作为承载千年(qiānnián)饮食文化基因(jīyīn)的粽子行业,正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既是传统文化的守护者,也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋,更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统(chuántǒng)节日之一,也是中国(zhōngguó)首个入选世界非遗的(de)节日。端午吃粽子是中国的传统习俗,是非常具有中华民族(zhōnghuámínzú)特色的传统美食,是中国历史文化积淀最为深厚的传统美食,更是中华民族流传千年的文化符号。
中国数据研究中心(zhōngxīn)调研显示,AI正开启对粽子产业助推的新纪元,粽子从端午节(duānwǔjié)专属食品转向(zhuǎnxiàng)四季化消费品的趋势加快,2025年中国粽子市场(shìchǎng)总量增幅预计为7%,达到110亿元市场规模,从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新的综合载体。
中国数据研究中心专家认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线(xiàn),展示梳理(shūlǐ)粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色(tèsè)的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康(jiànkāng)化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让(ràng)一枚小小的粽子,成为(chéngwéi)讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与(yǔ)品牌现状白皮书(báipíshū)》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年(nián)作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等(děng)维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年(nián)我国规模以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润(lìrùn),对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年(nián)健康(jiànkāng)中国”规划的实施深化,中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续(chíxù)提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存(bìngcún)等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据(jù)《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准(biāozhǔn),粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关(xiāngguān)数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占(zhàn)比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国(zhōngguó)粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在(zài)7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择(xuǎnzé),推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步扩大(kuòdà)市场空间(kōngjiān)。
据统计,2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况(qíngkuàng)来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观(wàiguān),在很大程度上也(yě)推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续(chíxù)发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显,产品(chǎnpǐn)需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大(jùdà)的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子相关现存企业(qǐyè)数量已经超过5000家。截至(jiézhì)2025年5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛(guǎngfàn),约4成分布在(zài)东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业(chǎnyè),“粽叶”相关667家企业,主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(guǎngdōngshěng)(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业(qǐyè)专利数量持续增长。截至(jiézhì)2025年5月,已达到(dádào)2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体(zhěngtǐ)处于(chǔyú)较高水平。从行业上市公司披露(pīlù)的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力(shìlì)同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面,商超(shāngchāo)渠道粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高(gāo)。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加(diéjiā)供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展(fāzhǎn),行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代(xiàndài)新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域(lǐngyù),多种技术融合发展成为近年来(jìnniánlái)食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化(zhìnénghuà)创新创造,科学助力(zhùlì)美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道(qúdào)开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子(zòngzi)产品口味(kǒuwèi)与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者(xiāofèizhě)获取食品产品相关粽子信息的方式(fāngshì)。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在(zhèngzài)成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色(tèsè)、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年(shínián)前(qián)的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域(dìyù)上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在东南(dōngnán)沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借(píngjiè)丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王(dàiwáng)”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名(wénmíng)。
(2) 真真(zhēnzhēn)老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌(shànghuáng)集团(jítuán)控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年(nián)创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省(zhèjiāngshěng)非物质(wùzhì)文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括(bāokuò)蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新(chuàngxīn),推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻(sùdòng)技术优势,主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味(kǒuwèi)。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子(zòngzi)品类,主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮(záliáng)健康粽,如藜麦大黄米(mǐ)粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东(guǎngdōng)):广式粽代表,以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志(biāozhì)产品,以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广(tuīguǎng)。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品(chǎnpǐn)切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽(péilì)腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味(kǒuwèi)创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活(shēnghuó)于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营,定位为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质(gāopǐnzhì)与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合(rónghé)传统粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计(shèjì)上,星冰粽采用了好运祈福(qífú)五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子(zòngzi)都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局(géjú),成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡(xiāng)”,其粽子生产已成为(wèi)当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先(lǐngxiān)的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众(qúnzhòng)人均(rénjūn)增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活(pánhuó)闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到(dào)加工、销售,浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益(shèhuìxiàoyì)的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策(zhèngcè)支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口(chūkǒu)规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力(yālì)驱动,部分企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线(yīxiàn)城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制(kòngzhì)品质。
广东(guǎngdōng)粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌(cānzhuō)。
目前山东粽子(zòngzi)相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的(de)鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个(duōwàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东(shāndōng)粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子),又推出(tuīchū)新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽(hézé)的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子(chuānzi)村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被(bèi)列为非遗项目(xiàngmù),通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品(chǎnpǐn)创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台(píngtái)整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等(děng)特色产品;有定安黑猪肉(zhūròu)粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料(xiànliào)包制而成;五指山盘姑娘打造的(de)“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤(tǔrǎng)肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香(xiāng)糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等(zòngděng)。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分(bùfèn)家庭还融合(rónghé)南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受(bèishòu)消费者喜爱。
东北粽子产业也向(xiàng)规模化阶段(jiēduàn)进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地(jīdì)项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣(suānlà)风味为核心特色,与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业(chǎnyè)格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东地区等地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步(jìnyíbù)增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区,黔东地区的(de)(de)黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化(wénhuà)元素(yuánsù),例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业(shípǐnhángyè)的转型升级提供了重要(zhòngyào)参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与(yǔ)现代(xiàndài)元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子价格(jiàgé)持续(chíxù)上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价(shòujià)甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如粽叶、糯米(nuòmǐ)、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇(lièqí)口味,吸引年轻消费者尝鲜(chángxiān);米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆(máodòu)粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中”和(hé)“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币(xīntáibì),限量发售;彰化鹿港小镇(xiǎozhèn)通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光(bàoguāng)。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化(gāoduānhuà)、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能(zhìnéng)化与标准化生产趋势明显(míngxiǎn):龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植(zhòngzhí)到加工销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场(shìchǎng),浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了相关(xiāngguān)食品健康政策。随着全球人民对健康饮食(yǐnshí)的(de)日益(rìyì)重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业(hángyè)的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为(chéngwéi)主流产品,预计(yùjì)2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊(chángláng)等,打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的(de)黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度将不断(bùduàn)强化
根据其他成熟(chéngshú)行业的发展趋势,可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù),品牌市场集中度不断提高(tígāo),企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)、真真老老、中之杰等龙头企业(lóngtóuqǐyè)的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度(lìdù),进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其口味独特(dútè)、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区(huádōngdìqū),粽子已成为主要(zhǔyào)的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限(jièxiàn)日益减弱,促使其市场(shìchǎng)规模(guīmó)逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中(zhōng)国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视,消费者对粽子的需求保持高位,线(xiàn)上线(shàngxiàn)下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场,粽子的“甜党”连续(liánxù)两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖(dītáng)低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量(xiāoliàng)同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统(chuántǒng)口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%,主要由中老年消费者和注重传统节日氛围(fēnwéi)的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是(shì)主要购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费(xiāofèi),兼具仪式感(gǎn)与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类(pǐnlèi)混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据(shùjù)研究中心调查数据显示,今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上,今年(jīnnián)与往年变化不大,有(yǒu)92%的消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料(xiànliào)口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(dīwēn)(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也刮到了粽(zòng)界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量(rèliàng)负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择,部分品牌推出(tuīchū)“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇,注重(zhùzhòng)体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择(xuǎnzé)上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为(duōwèi)家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上(yǐshàng):传统(chuántǒng)至上,信赖经典。该年龄段(niánlíngduàn)消费者偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的(de)多样化与偏好
数据显示,消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型综合超市(chāoshì)(如家乐福、大润发、沃尔玛(wòěrmǎ)、华润万家等)进行购买。其次就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示(zhǎnshì)各类(gèlèi)品牌和口味粽子,并开展促销(cùxiāo)活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台(píngtái):随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要(zhòngyào)渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与(yǔ)买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味或定制化粽子,如美团(rúměituán)小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台,结合大(dà)数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模(dàguīmó)销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过(tōngguò)直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音(zhāidǒuyīn)店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的(de)直播IP,展示(zhǎnshì)产业带商家备货的火热场景,吸引了大量(dàliàng)年轻人关注,当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子(zòngzi)、广西巴马火麻粽等非常(fēicháng)“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后正在助推一批(yīpī)网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据(shùjù)显示(xiǎnshì),天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新(chuàngxīn)。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽(zòng)子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆,也带动了这些(zhèxiē)“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就(jiù)开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在(zài)3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)消费主力,更追求(zhuīqiú)方便快捷,也(yě)更愿意尝新。年轻群体Z世代(shìdài)追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽(zòng):榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索(sōusuǒ)量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽(zòng)、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体(qúntǐ)更追求健康低脂的粽子,简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日(chuántǒngjiérì)仪式感(gǎn)的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示(xiǎnshì),在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约(jiǎnyuē)风排名第一(70%),其次(qícì)是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众(dàzhòng)尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在(zhèngzài)逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次高,以家庭(jiātíng)、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级(shēngjí)需求。
华北地区以端午自(zì)食为主,更多是作为午晚餐的甜(tián)点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu),商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食(zìshí)与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常(fēicháng)模糊了。同时,从“咸甜”升级(shēngjí)到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者(xiāofèizhě)对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中,咸口占(zhàn)比41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中(zòngzhōng)占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙(dòushā))占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者(xiāofèizhě)的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力,为辣味粽强势助攻(zhùgōng),硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣(shìlà)群体,销量增速远超传统口味(kǒuwèi)。
京东超市(chāoshì)数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁(suì)至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为(chéngwéi)养生粽的“三(sān)大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米(cāomǐ)、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ),这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源(tóngyuán)的材料(如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻(jiǎnqīng)肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本(jīběn)都与(yǔ)中高考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰(zhōngzhījié)的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭(chòu)鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差(fǎnchà)感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化(huà)创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党(dǎng)新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感,定位高端(gāoduān)礼赠市场。
低GI五谷粽:藜(lí)麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药(shānyào)粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著(xiǎnzhù)。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本(yǐrénwéiběn):从功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我”的构建。例如(lìrú),购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单(mǎidān);节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予(fùyǔ)消费仪式感。
2、个性化(gèxìnghuà)与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新(xīn)消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑(luójí),针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人(lǎnrén)”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(xìng)(如可降解(kějiàngjiě)包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接(jiànjiē)支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从(cóng)“买产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建(gòujiàn),线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊(gōngfāng)”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知(gǎnzhī)的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本(chéngběn)。
即时性与(yǔ)便利性需求(xūqiú)升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化表达(biǎodá)
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统文化元素(yuánsù)(如端午(duānwǔ)民俗、非遗(fēiyí)工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的(de)(de)(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对消费者而言,是通过消费实现(shíxiàn)自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为(wèi)未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮,来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求(xūqiú)。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的(de)组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌(pǐnpái)推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药、茯苓(fúlíng)等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国(zhōngguó)粽子市场百亿规模(guīmó)之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献显著。多个品牌(pǐnpái)的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场(shìchǎng)的利刃
在激烈的市场竞争中,以(yǐ)健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素(yuánsù)进行大胆尝试,通过(tōngguò)挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术,以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用(lìyòng)植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出(tuīchū)了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群(rénqún),推出高(gāo)蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏(shēnghuójiézòu)。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者(xiāofèizhě)一目了然,方便选购适合自己的健康粽子;还有(háiyǒu)的企业(qǐyè)通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动(yùndòng)指南(zhǐnán)等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播(zhíbō),邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡(dǎkǎ)”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强(zēngqiáng)品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯(xíguàn),进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率(zhuǎnhuàlǜ)。
三(sān)、行业健康化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上,涌现出一批表现出色的其他(qítā)企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)(shùjù)研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息(xìnxī)收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并(bìng)结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新(chuàngxīn)十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在(zài)健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业(qǐyè)名称总部所在地健康化创新指数
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司河南省郑州市(zhèngzhōushì)★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市(sūzhōushì) ★★★★
5知味观杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子(pùzǐ)良品铺子股份有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦(mèng)果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京(běijīng)本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新十强品牌概况(gàikuàng)
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂(gōngchǎng),总计占地面积(zhàndìmiànjī)超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点(zhòngdiǎn)龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球(quánqiú)美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级(shēngjí):中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度,通过独特的(de)工艺处理,保留了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关(yángébǎguān),依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山(huángshān)高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮(wǔgǔzáliáng)粽系列:以“粗粮(cūliáng)细作(xìzuò)”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康美食与(yǔ)美学融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以来,以其创新(chuàngxīn)的速冻食品技术迅速占领市场,作为(zuòwéi)中国速冻食品行业(shípǐnhángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶(chá)粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过(tōngguò)急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
五芳斋,一个始于1921年的品牌,在2004年荣获国家商标局(shāngbiāojú)的认可,被认定为中国(zhōngguó)驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓(jīngsuǐ),其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而(nuòér)不烂、肥而(féiér)不腻、肉嫩味香(xiāng)、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子(zòngzi)制作工艺的传承与(yǔ)技术的现代化升级,同时在健康化创新方面(fāngmiàn)也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行(jìnxíng)创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线(xiàn):推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代(tìdài)部分(bùfèn)糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学(kēxué)配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村,是(shì)商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖(zhuānmài)专营店、各大城市商超和电商(diànshāng)平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入(shēnrù)挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效(gōngxiào)的天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生(yǎngshēng)智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司创建于1998年,隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产(shēngchǎn)加工和销售的综合性食品企业,主营各式(gèshì)”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名(zhùmíng)粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽(zòng),以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香(qīngxiāng)粽,采用天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之(zhī)父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居(wèijū)行业(hángyè)前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽,采用(cǎiyòng)赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工(réngōng)色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以(yǐ)“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营(zhènyíng)。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从(cóng)原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙(hōngbèi)糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮(cūliáng)粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化(qiánghuà)抗氧化与理气功效。
(2)原料精选(jīngxuǎn):宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆(hóngxiǎodòu)、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售(xiāoshòu),努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻(jìnzhù)上海(shànghǎi)至今,数百家门店遍及(biànjí)全国,力求以时效确保品质(pǐnzhì)新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化,推出(tuīchū)雪龙(xuělóng)粽(含40%鲜奶(xiānnǎi)+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷御粽(zòng)”,内含低糖版本的(de)栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其精湛的烹饪(pēngrèn)(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家(guójiā)(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业,更(gèng)在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种(duōzhǒng)食材丰富了(le)营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子,既(jì)满足了消费者对口味的追求,又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜(shēngxiān)DTC电商平台,以全(quán)球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发(kāifā)等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正(qízhèng)青稞、尖坚简健康科技(kējì)合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中(zhōng),咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应(shùnyìng)了健康(jiànkāng)饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关(dàguān),AI开启对粽子产业助推的新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点(jiédiǎn),既承载着千年(qiānnián)饮食文化的厚重底蕴(dǐyùn),又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中,粽(zòng)子已超越节令符号,成为连接传统与现代(xiàndài)、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对(duì)品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心,依托于国内权威(quánwēi)研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的(de)大发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单(bǎngdān),促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇(jīyù)始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是(shì)舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期(qī)。（千龙网）
中国数据研究中心专家认为,本白皮书以“守正·焕新”为主线(xiàn),展示梳理(shūlǐ)粽子行业的转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色(tèsè)的传承激活消费共鸣;
焕产业之新:智能化生产、健康(jiànkāng)化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势:消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入(zhùrù)新动能。
在“扩内需、促循环”的宏观语境下,让(ràng)一枚小小的粽子,成为(chéngwéi)讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日,中国数据研究中心发布《2025中国粽子行业消费与(yǔ)品牌现状白皮书(báipíshū)》,简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子(zòngzi)行业高质量发展时代来临
2025年(nián)作为“十四五”收官之年,政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务,出台《提振消费专项行动方案》,从增收减负(jiǎnfù)、供给创新、场景融合等(děng)维度推动消费结构性升级。食品工业作为民生支柱,2024年规模达11.71万亿元,成为中国经济的中流砥柱。
一直以来,食品消费都是中国(zhōngguó)消费者的关键支出。数据显示,2024年(nián)我国规模以上食品工业资产占到了(le)全部工业的4.7%,完成了占比6.6%的收入,实现了占比8.7%的利润(lìrùn),对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年(nián)健康(jiànkāng)中国”规划的实施深化,中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续(chíxù)提升。农业农村部(nóngcūnbù)、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》,进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成(yǎngchéng)、营养过剩与不足并存(bìngcún)等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向“吃得好”的体验升级,2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业规模(guīmó)情况
根据(jù)《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准(biāozhǔn),粽子所处细分行业为焙烤食品制造(C141)。从(cóng)烘焙食品行业现状来看,据相关(xiāngguān)数据预计,2025年我国烘焙食品零售市场规模为 3518亿元,处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看,粽子占(zhàn)比约为3%左右。
从规模上来看,2025年中国(zhōngguó)粽子行业市场规模将达到110亿元,增长率在(zài)7%左右,保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的(de)增强,消费者对传统节日食品的重视程度提升,粽子作为端午节的核心消费品,需求持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒(lǐhé)成为企业赠礼和家庭节日消费的重要选择(xuǎnzé),推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间,粽子与文旅活动结合,形成“粽子+旅游”的消费新模式,进一步扩大(kuòdà)市场空间(kōngjiān)。
据统计,2021年(nián)中国粽子行业(hángyè)产量达到45万吨(wàndūn),2022年增长到49.4万吨,2024年中国粽子行业产量达到56万吨,预计2025年能达到58-60万吨。
从行业供需情况(qíngkuàng)来看,近年来,速冻粽子和真空粽子的兴起,加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观(wàiguān),在很大程度上也(yě)推动了粽子行业的发展。
总体来看,未来随着行业的持续(chíxù)发展,下游居民消费者收入水平提升(tíshēng),消费升级趋势明显,产品(chǎnpǐn)需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大(jùdà)的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示,国内粽子相关现存企业(qǐyè)数量已经超过5000家。截至(jiézhì)2025年5月,中国现有5632余家企业名称和经营范围含“粽子”,且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据,从地域分布上看,粽子(zòngzi)相关企业分布比较广泛(guǎngfàn),约4成分布在(zài)东南沿海一带。其中,浙江粽子企业数量有691家、广东有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家,这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业(chǎnyè),“粽叶”相关667家企业,主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(guǎngdōngshěng)(26家)。
值得一提的是,中国粽子相关(xiāngguān)企业(qǐyè)专利数量持续增长。截至(jiézhì)2025年5月,已达到(dádào)2418条,年增长达到了6%。其中,外观设计918条,发明公布707条,实用新型676条,发明授权117条。
在产品毛利率方面,粽子行业毛利率整体(zhěngtǐ)处于(chǔyú)较高水平。从行业上市公司披露(pīlù)的数据来看,行业平均毛利率水平在40%上下波动,创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说十年前的粽子(zòngzi)市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力(shìlì)同台竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队来看,中国粽子行业主要生产商分为三类:全国大型、跨省中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面,商超(shāngchāo)渠道粽子行业市占率前三大品牌(pǐnpái)分别为五芳斋、三全、思念,粽子行业在商超渠道的市场集中度较高(gāo)。
上市公司方面,2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元(yìyuán),通过推出高端礼盒、低糖粽等产品优化结构,叠加(diéjiā)供应链效率提升,该业务毛利率提升5.25个百分点,至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与包装技术发展(fāzhǎn),行业内领先企业开始跨区域经营(jīngyíng),全国性(quánguóxìng)品牌逐渐出现,市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代(xiàndài)新型大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四(sì)、AI正显著提升行业发展
AI智能(zhìnéng)技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业。在食品行业研发领域(lǐngyù),多种技术融合发展成为近年来(jìnniánlái)食品技术提升的关键,成为食品行业技术创新的加速器。
智能化(zhìnénghuà)创新创造,科学助力(zhùlì)美味体验升级。随着AI技术的快速发展,越来越多的食品品牌及餐饮渠道(qúdào)开始利用AI技术分析消费者偏好,设计、推荐更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子(zòngzi)产品口味(kǒuwèi)与营养个性化升级,正在大幅度改变消费者(xiāofèizhě)获取食品产品相关粽子信息的方式(fāngshì)。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养,不再只是单方面信息搜索,而是可以结合自身口味需求与身体状况分析出的结果。
当现代新型技术遇上中国传统粽子(zòngzi)文化,粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在(zhèngzài)成为更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力,为地方粽子特色(tèsè)、非遗美食创新打开了新思路,特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年(shínián)前(qián)的粽子市场还是“小而美”的区域混战,那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台(tóngtái)竞技的“大江湖”,粽子市场的竞争越发激烈。
从地域(dìyù)上看,我国粽子产业分布广,但主要集中在东南(dōngnán)沿海一带,尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借(píngjiè)丰富的(de)自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系,成为粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年工艺和文化积淀为核心,凭借传统配方和地域(dìyù)特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立于1921年,全国粽子市场占有率超30%,被誉为“粽子大王(dàiwáng)”,主导起草《粽子》行业标准,产品以“糯而不糊、肥而(féiér)不腻”闻名(wénmíng)。
(2) 真真(zhēnzhēn)老老(浙江嘉兴):始于1939年,日产能突破300万只,主打高汤鲜粽,为煌上煌(shànghuáng)集团(jítuán)控股子公司,代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州):1887年(nián)创立的“粽子状元”,以咸甜双味粽著称,被列为浙江省(zhèjiāngshěng)非物质(wùzhì)文化遗产,代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立的(de)京味老字号,以甜粽为主,经典产品包括(bāokuò)蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的杭帮粽代表,融合(rónghé)传统工艺与现代创新(chuàngxīn),推出低糖粽、杭帮风味粽等。
依托速冻(sùdòng)技术优势,主打便捷性和规模化生产,覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品(shípǐn)行业龙头,粽子产品涵盖鲜肉、八宝、鲍鱼等数十种口味(kǒuwèi)。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名,近年拓展粽子(zòngzi)品类,主打高性价比(gāoxìngjiàbǐ)和多样化包装,覆盖商超渠道。
依托(yītuō)地方食材和文化,打造差异化产品,形成独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮(záliáng)健康粽,如藜麦大黄米(mǐ)粽、梅肉黑松露粽,结合东北优质糯米资源,定位大众端市场。
(2)潘祥记(pānxiángjì)(云南):滇式粽子代表,融合云腿、鸡枞菌(cōngjūn)等云南特色食材,推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东(guǎngdōng)):广式粽代表,以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主,出口港澳及日本市场。
(4)定安粽子(海南):国家地理标志(biāozhì)产品,以黑猪肉粽闻名,结合“美食+旅游”模式推广(tuīguǎng)。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽,融合疍家文化,出口订单持续增长(chíxùzēngzhǎng)。
以年轻化、个性化产品(chǎnpǐn)切入市场,满足新兴消费需求。
(1)培丽(péilì)腐乳肉粽:以腐乳调味肉馅为核心,结合传统工艺与现代口味(kǒuwèi)创新,吸引年轻消费者。
(2)功福粽:本来生活(shēnghuó)于2015年推出的高端粽礼品牌,2019年正式(zhèngshì)注册并启动品牌化运营,定位为“传统节令食品的现代升级版”,主打高品质(gāopǐnzhì)与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽,巧妙融合(rónghé)传统粽子风味与新中式茶点特色,实现创新搭配。在包装设计(shèjì)上,星冰粽采用了好运祈福(qífú)五彩绳与竹编食盒相结合的风格,盒内则是精心设计的龙舟样式。
全国的粽(zòng)(zòng)子众多,派别林立,每个地方的粽子(zòngzi)都想在这个(zhègè)节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川粽、云粽、闽粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味粽包括黔粽。
浙江省的粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新,形成了规模化、特色化、多元化的发展格局(géjú),成为推动乡村(xiāngcūn)振兴和共同富裕的重要力量(lìliàng)。
浙江嘉兴是我国“粽子(zòngzi)之乡(xiāng)”,其粽子生产已成为(wèi)当地重要的产业之一(zhīyī)。相关资料显示,目前嘉兴拥有五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老、红船等粽子行业实力企业和知名品牌。以嘉兴秀洲区为核心,聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至2024年,秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元,拥有12家骨干企业,年产粽子超10亿只,形成全国领先(lǐngxiān)的产业集群。
除秀洲区外,丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业,2023年全产业链产值达2.2亿元,带动4600余名群众(qúnzhòng)人均(rénjūn)增收1.8万元,形成“共富工坊”模式;建德市通过(tōngguò)盘活(pánhuó)闲置农房打造“粽子共富工坊”,带动村民就业。
从原材料(yuáncáiliào)种植到(dào)加工、销售,浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如,丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式,整合箬叶采摘、长粽制作与电商销售,2024年箬叶采购量达270吨,带动农户月增收4000-5000元(yuán)。
浙江省粽子产业以传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基,通过全产业链整合、共富模式创新,实现了经济效益与社会效益(shèhuìxiàoyì)的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化,巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省的(de)粽子产业依托深厚的文化底蕴、政策(zhèngcè)支持及市场创新,形成了规模化、特色化、国际化的发展(fāzhǎn)格局,既是传统美食的代表,亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势,出口(chūkǒu)规模持续增长。2024年端午节(duānwǔjié)前,经广州海关出口的粽子超830吨,主要销往日本、中国港澳(gǎngào)等市场;肇庆裹蒸粽通过改良包装和口味,成功打入新西兰、北美等海外(hǎiwài)市场。
受成本压力(yālì)驱动,部分企业将生产基地转移至低人工成本区域,保留广州等一线(yīxiàn)城市的研发与营销中心。例如,深圳合口味、广州酒家等品牌将粽子生产转移至肇庆,同时(tóngshí)布局上游原料种植基地以控制(kòngzhì)品质。
广东(guǎngdōng)粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局,实现了从传统作坊到现代产业集群的转型。未来需进一步平衡成本控制(kòngzhì)与品质提升,推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌(cānzhuō)。
目前山东粽子(zòngzi)相关企业已超过500家,位居全国第三。部分规模化企业如潍坊(wéifāng)的(de)鄑水粽子厂,仅端午节前一个月销量可达100多万个(duōwàngè);济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期日产量分别达70万-100万个,覆盖全国市场。
山东(shāndōng)粽(zòng)子既保留传统工艺(如九子(rújiǔzi)荷香粽、大黄米粽子),又推出(tuīchū)新口味,如济南的“红白糖流心粽”、菏泽(hézé)的山药粽、低糖杂粮粽等,满足年轻消费者需求;日照东港区的川子(chuānzi)村以优质糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺,结合机械化生产提升效率;潍坊宫家鄑水村通过“合作社+农户”模式,形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子(zòngzi)注重(zhùzhòng)非遗与老字号打造:济南的益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被(bèi)列为非遗项目(xiàngmù),通过历史文化故事提升品牌附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广粽子产业,扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南粽子规模突破10亿元,定安、儋州、屯昌和万宁几个主要产区中:定安规模最大,产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色,探索产品(chǎnpǐn)创新(chuàngxīn);万宁下一步将出台行业标准,规范产品质量(chǎnpǐnzhìliàng);屯昌正处于平台(píngtái)整合,快速发展中。
海南特色粽(zòng)子在全国独树一帜,研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等(děng)特色产品;有定安黑猪肉(zhūròu)粽、万宁和乐粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌;有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如五指山苗族五色粽,是以海南苗族五色饭为原料,加入馅料(xiànliào)包制而成;五指山盘姑娘打造的(de)“五彩船型粽”;还有黎家(jiā)三色粽、海口香草粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北(dōngběi)黑土地是国内首席稻米产区,土质全球知名,水绿山青,土壤(tǔrǎng)肥沃,素有东北“鱼米之乡”之称。生长在这样环境里的糯米香(xiāng)糯黏滑,是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料,无疑是最佳伴侣。所以,东北粽子产业具有得天独厚的优势(yōushì),处于蓬勃发展之中。
东北粽子以甜口为主,常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等(zòngděng)。例如,齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽,部分(bùfèn)家庭还融合(rónghé)南北口味,制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和地域特色,备受(bèishòu)消费者喜爱。
东北粽子产业也向(xiàng)规模化阶段(jiēduàn)进发。中国粽子行业委员会会长单位中之杰,年产5万吨农产品精深加工(jiāgōng)研发生产基地(jīdì)项目,重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌(pǐnpái),打造的藜麦大黄米粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”,凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡,受到消费者热捧。
黔粽以酸辣(suānlà)风味为核心特色,与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并(bìng)列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡糯米)、豆沙灰水粽等,兼具传统工艺与地域特色,形成了特色鲜明、快速发展的产业(chǎnyè)格局。
贵州粽子市场规模近年来稳步扩大,2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长(zēngzhǎng)超20%,凯里、黔东地区等地的(de)(de)销量也显著提升。预计2025年,随着消费者对传统文化和民族饮食的关注加深,市场规模将进一步(jìnyíbù)增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心产区,黔东地区的(de)(de)黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元,带动糯米、柊叶等原料(yuánliào)产业链发展;黔粽融入侗族(dòngzú)、苗族等民族文化(wénhuà)元素(yuánsù),例如灰水粽的制作工艺被列为非遗项目;包装设计注重传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州山水和民族图案,提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州粽子产业正从地方特色迈向全国市场,其发展路径为传统食品行业(shípǐnhángyè)的转型升级提供了重要(zhòngyào)参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色,兼具传统与(yǔ)现代(xiàndài)元素,但同时也面临食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽子价格(jiàgé)持续(chíxù)上涨:2024年平均涨幅达10%-20%,普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹蒸粽售价(shòujià)甚至高达16,800新台币/套。原料成本上涨是主因,例如粽叶、糯米(nuòmǐ)、猪肉等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华饭店推出的“极品帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材),以及紫米榴莲甜心粽等猎奇(lièqí)口味,吸引年轻消费者尝鲜(chángxiān);米其林台菜餐厅的麻油鸭肉(yāròu)粽和红藜素粽,也因健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆(máodòu)粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含整块金钻凤梨,寓意“包中”和(hé)“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材,重达1.6公斤,售价6,888新台币(xīntáibì),限量发售;彰化鹿港小镇(xiǎozhèn)通过光影点灯活动发放“多多龙”提灯,结合粽子销售提升品牌曝光(bàoguāng)。
台湾粽子产业凭借文化底蕴(wénhuàdǐyùn)和创新活力,在高端化(gāoduānhuà)、健康化方向持续突破,但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级(shēngjí)与全球化布局
智能(zhìnéng)化与标准化生产趋势明显(míngxiǎn):龙头企业引入机器人包制、高温蒸煮一体化设备,五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合,从糯稻种植(zhòngzhí)到加工销售形成闭环,如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性(rènxìng)。
国际化拓展加快,粤式粽子大量出口东南亚、北美市场(shìchǎng),浙江嘉兴粽子通过跨境(kuàjìng)电商覆盖日韩,海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂(dīzhī)的健康化趋势持续增强
2023年,世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南,中国政府也出台了相关(xiāngguān)食品健康政策。随着全球人民对健康饮食(yǐnshí)的(de)日益(rìyì)重视,健康需求正成为消费的重要驱动力。低糖、低脂的健康食品成为粽子行业(hángyè)的主要发展方向,推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为(chéngwéi)主流产品,预计(yùjì)2030年健康粽子市场占比将超过40%。
五芳斋、真真(zhēnzhēn)老老等企业建设粽子文化博物馆、粽艺长廊(chángláng)等,打造(dǎzào)“工业旅游+非遗体验”模式。例如,嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次,成为文化传播的重要载体。
贵州的(de)黔贵坊也通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等(děng)方式强化品牌形象,推动“工业+文旅”融合发展。
4、行业品牌集中度将不断(bùduàn)强化
根据其他成熟(chéngshú)行业的发展趋势,可以预计粽子行业整合进一步加速(jiāsù),品牌市场集中度不断提高(tígāo),企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。
如五芳斋、稻香村(dàoxiāngcūn)、真真老老、中之杰等龙头企业(lóngtóuqǐyè)的壮大,不仅保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面(fāngmiàn)的投入力度(lìdù),进一步推动行业健康成长。
5、粽子消费日常化、主食化趋势(qūshì)继续增强
粽子由于其口味独特(dútè)、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区(huádōngdìqū),粽子已成为主要(zhǔyào)的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限(jièxiàn)日益减弱,促使其市场(shìchǎng)规模(guīmó)逐步扩大。
第二部分:粽子(zòngzi)市场消费者洞察
在中(zhōng)国文化复兴的过程中,传统文化越来越受到人们的重视,消费者对粽子的需求保持高位,线(xiàn)上线(shàngxiàn)下渠道花开两边,粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示,尽管新口味粽子增速迅猛,甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流(zhǔliú)市场,粽子的“甜党”连续(liánxù)两年成为(chéngwéi)线上消费主流。
健康化升级成核心(héxīn)趋势,低糖(dītáng)低GI需求明显,41%的(de)消费者关注粽子健康属性;糙米粽、藜麦粽销量(xiāoliàng)同比增长180%,低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏,黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源产品溢价率高达200%,契合养生潮流。
2025年粽子市场中,电商销售数据显示,甜粽子打了个翻身仗(fānshēnzhàng),销量险胜咸粽,但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统(chuántǒng)口味仍(réng)占据主导地位,创新口味的增长速度显著。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%,主要由中老年消费者和注重传统节日氛围(fēnwéi)的群体驱动。
创新(chuàngxīn)口味:市场占有率突破30%,年轻消费者(18-35岁)是(shì)主要购买群体。
高端礼盒:据电商数据,礼盒占比约80%,主要面向赠礼和中高端家庭消费(xiāofèi),兼具仪式感(gǎn)与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的创意包装销量激增(jīzēng),跨品类(pǐnlèi)混搭礼盒(粽子+茶叶/名酒)增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中,75%消费者因为价格实惠而(ér)购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好;40%消费者因为广告有创意而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据(shùjù)研究中心调查数据显示,今年粽子(zòngzi)市场价格跨度较大:既有2元/个的平价散装粽,也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性,平价散装粽、低糖、低脂粽子更受欢迎。
在购买计划(jìhuà)上,今年(jīnnián)与往年变化不大,有(yǒu)92%的消费者表示有购买粽子的计划。在具体购买选择上,60%的消费者表示有购买粽子礼盒意向,馅料(xiànliào)口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(dīwēn)(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上(shàng)的选择
在粽(zòng)形上,礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统,或大胆创新。除了普通的三角粽、四角粽,还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择。
与此同时,随着人们健康意识的提升,“轻食风”也刮到了粽(zòng)界,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索关注同比增长均超100%,减轻吃(chī)粽热量(rèliàng)负担。
即时消费(xiāofèi):便利店“微波即食”粽复购率提升40%,露营(lùyíng)便携装销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽(zòng)、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择,部分品牌推出(tuīchū)“控卡粽”概念。
二(èr)、年龄差异主导购买决策
18 - 29 岁:追求新奇,注重(zhùzhòng)体验。这一年龄段消费者对新事物接受度高,在粽子选择(xuǎnzé)上更青睐(qīnglài)新奇口味和(hé)创意包装。如星巴克(xīngbākè)的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等(děng),凭借独特口感和时尚包装,吸引众多年轻消费者;他们也常通过社交媒体分享购买体验,影响周围人群。 31 - 40 岁:品质与品牌并重。此年龄段消费者多为(duōwèi)家庭采购主力,购买粽子时注重口味、价格和原材料质量,既关注传统品牌的品质保障(如五芳斋、稻香村等老字号),也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上,自己食用和送礼兼顾,在满足家庭需求同时(tóngshí),也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上(yǐshàng):传统(chuántǒng)至上,信赖经典。该年龄段(niánlíngduàn)消费者偏爱传统口味粽子,如豆沙粽、肉粽、枣粽等。对他们而言,传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái),注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道的(de)多样化与偏好
数据显示,消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道中,60%的消费者选择在大型综合超市(chāoshì)(如家乐福、大润发、沃尔玛(wòěrmǎ)、华润万家等)进行购买。其次就是电商(diànshāng)平台(62%,如淘宝、京东(jīngdōng)、拼多多等)、线上商超平台(38%,如美团、饿了么、叮咚等)和直播电商(20%,如抖音、快手等),电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下商超:线下大型商超仍是重要购买渠道,尤其受中老年消费者青睐。商超能让消费者直观挑选商品,感受产品品质。端午期间,商超会(shāngchāohuì)设置粽子专区,集中展示(zhǎnshì)各类(gèlèi)品牌和口味粽子,并开展促销(cùxiāo)活动,吸引消费者购买。。
2、电商平台(píngtái):随着电子商务发展,电商平台成为粽子(zòngzi)销售重要(zhòngyào)渠道。消费者可通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子,比较不同品牌、口味和价格。节日期间,电商平台促销活动也吸引(xīyǐn)众多消费者,如天猫618期间,粽子销售额同比增长44%,主打低脂粽子的销售额增长将近(jiāngjìn)200%。
3、生鲜电商与(yǔ)买菜平台(píngtái):生鲜电商和买菜平台的(de)兴起,为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快,部分还提供即时配送服务,能满足消费者即时需求。平台常推出特色(tèsè)口味或定制化粽子,如美团(rúměituán)小象超市、叮咚买菜自推出几十种不同口味粽子,包括经典传统口味和地域特色口味,吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东、苏宁、美团、饿了么、抖音、快手、小红书等线上平台,结合大(dà)数据进行精准营销,通过粉丝经济实现大规模(dàguīmó)销售(xiāoshòu)。
直播电商成核心战场,抖音电商数据显示,端午节前夕粽子销量环比增长(zēngzhǎng)156%,五芳斋、诸(zhū)老大等老字号通过(tōngguò)直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音(zhāidǒuyīn)店铺获165万粉丝关注,单场直播成交4万单,包粽子过程展示、非遗技艺短视频吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带,通过“卖空工厂”的(de)直播IP,展示(zhǎnshì)产业带商家备货的火热场景,吸引了大量(dàliàng)年轻人关注,当天卖出了超过100万只粽子。
社交平台的(de)种草兴起,像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦清水粽子(zòngzi)、广西巴马火麻粽等非常(fēicháng)“local”的街坊粽子,都能在线上买到。
四(sì)、00后助推网红粽子崛起
00后正在助推一批(yīpī)网红粽子崛起。粽子成为2025年618的第一个爆品,各种小众网红粽子也(yě)正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据(shùjù)显示(xiǎnshì),天猫618开卖至今,粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人对传统文化的(de)兴趣不断增长,并反向推动了国潮文化的创新(chuàngxīn)。90后(hòu)、00后的国货消费者占比已经达到了65%,成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下,2025年各地特色粽(zòng)子店纷纷在线上开店,伴随特种兵旅游、网红地方美食的火爆,也带动了这些(zhèxiē)“粽子小店”的线上生意。比如(bǐrú)1980烧肉粽是一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù),也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅,通常每天上午10点就(jiù)开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后,销售一直不错。
万寿斋是(shì)上海本地一家吃特色小吃的老字号,被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包是其最大的特色,但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒(zhútǒng)粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都在(zài)3倍以上。
年轻群体成为粽子的(de)消费主力,更追求(zhuīqiú)方便快捷,也(yě)更愿意尝新。年轻群体Z世代(shìdài)追求方便快捷,也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示,26-35岁消费者最愿“尝新”,在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%,高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽(zòng):榴莲冰粽、冰淇淋粽在21-25岁群体中销量激增,抖音电商相关搜索(sōusuǒ)量环比增长156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽(zòng)、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题,部分品牌借此实现月销量增长321%。
年轻群体(qúntǐ)更追求健康低脂的粽子,简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日(chuántǒngjiérì)仪式感(gǎn)的同时,也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据研究中心数据,低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升,按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性,包装设计便成为大多数品牌商角逐的发力点。数据显示(xiǎnshì),在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格中,简约(jiǎnyuē)风排名第一(70%),其次(qícì)是国潮风(60%)。
随着人口的流动和大众(dàzhòng)尝鲜意愿的提升,过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在,粽子口味的南北版图正在(zhèngzài)逐渐发生变化。
从地域消费特点上(shàng)看:
华东地区的粽子消费趋于日常化,消费频次高,以家庭(jiātíng)、早餐场景为主,偏爱咸味,并有低盐升级(shēngjí)需求。
华北地区以端午自(zì)食为主,更多是作为午晚餐的甜(tián)点,偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu),商务礼盒最受关注,食用场景多元化,涵盖下午茶(xiàwǔchá)、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以自食(zìshí)与送礼为主,偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜粽与荤(hūn)素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜”泾渭分明,近两年这个边界已经非常(fēicháng)模糊了。同时,从“咸甜”升级(shēngjí)到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的(de)华北地区,消费者(xiāofèizhě)对咸粽(zòng)的接受程度明显提高,鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人,也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中,咸口占(zhàn)比41%,甜口占比52%。三大经典肉粽在咸口中占比43.2%,其中肉粽在三大经典肉粽中(zòngzhōng)占比21%,蛋黄肉粽占比13%,板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(蜜枣、红枣、八宝、豆沙(dòushā))占比63%。
低温与低糖消费趋势明显。比如,榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽(zòng),获得了21-25岁年轻消费者(xiāofèizhě)的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽,而且有41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为(zuòwéi)消费主力,为辣味粽强势助攻(zhùgōng),硬生生在甜咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉粽、油泼辣子粽等,结合火锅底料等元素,吸引嗜辣(shìlà)群体,销量增速远超传统口味(kǒuwèi)。
京东超市(chāoshì)数据显示,卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万,超40%的购买者为16岁(suì)至30岁用户。
熬最深的(de)夜,吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方,年轻人中(zhōng)一直吹着“朋克养生”的风潮。数据显示,养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为(chéngwéi)养生粽的“三(sān)大顶流”,稳居销量(xiāoliàng)前三,其中燕窝粽的购买者中,25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比,养生粽在食材选择和配方设计上进行了大胆革新。在食材选择上,养生粽采用糙米(cāomǐ)、五谷杂粮、药(yào)膳食材等健康食材替代传统的精白米(jīngbáimǐ),这些食材富含膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源(tóngyuán)的材料(如枸杞(gǒuqǐ)、红枣、山药等),进一步提升了营养价值和健康属性。
在(zài)配方设计上,养生粽普遍采用低糖低油的(de)配方,减轻(jiǎnqīng)肠胃负担,并减少热量和升糖指数,成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本(jīběn)都与(yǔ)中高考、考试季重叠,各大企业纷纷推出新品抢占市场风口,寓意考生们高中的(de)“糕粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如,中之杰(zhōngzhījié)的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头,销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽、螺蛳粉粽、臭(chòu)鳜鱼粽等打破传统食材边界,凭借反差(fǎnchà)感成为社交平台热门话题,吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化(huà)创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等,以茶香中和(hé)糯米黏腻感,主打清爽解腻,契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露粽、巧克力榛子粽等,融入水果、西点元素,成为甜食党(dǎng)新宠。
海鲜豪华粽(zòng):鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽,搭配干贝、咸蛋黄等七种馅料,提升品质感,定位高端(gāoduān)礼赠市场。
低GI五谷粽:藜(lí)麦、紫米、黑米替代糯米,主打低糖低脂,销量(xiāoliàng)同比增长177%。
药食同源粽:黄精鲜肉粽、茯苓山药(shānyào)粽、阿胶黑芝麻粽等(zòngděng),结合养生理念,溢价率高达200%,成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜(zhāopáicài)与传统粽子结合,如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉粽,赋予粽子“一道菜”的丰富口感,线上线下销量增长显著(xiǎnzhù)。
六、新消费内核(nèihé)变化的趋势明显
1、以人为本(yǐrénwéiběn):从功能消费到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式契合的产品,实现对(duì)“理想自我”的构建。例如(lìrú),购买环保材质的服饰,传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌,表达对本土文化的认同。
产品的情感附加值(如仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性)成为消费(xiāofèi)决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红,本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单(mǎidān);节日定制礼盒,如端午“高粽”礼盒,通过寓意赋予(fùyǔ)消费仪式感。
2、个性化(gèxìnghuà)与多元化:拒绝同质化,拥抱 “小众即主流”
新(xīn)消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑(luójí),针对细分群体(如Z世代、宠物主人、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人(lǎnrén)”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽,以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”,均满足个性化尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势(qūshì),如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺”(即热粽子、冰淇淋粽子),通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保与社会价值嵌入消费决策,消费者越来越关注产品的环境友好性(xìng)(如可降解(kějiàngjiě)包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如,部分品牌推出“减糖减油”粽子,既迎合健康需求,也传递“轻生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子,间接(jiànjiē)支持传统(chuántǒng)文化保护,也加速了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从(cóng)“买产品”到“买场景与服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建(gòujiàn),线下体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊(gōngfāng)”)、线上互动营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界,让消费过程成为可感知(gǎnzhī)的体验。例如,消费者(xiāofèizhě)在电商平台购买粽子时,不仅获得产品,还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动,增强消费趣味性。
5、技术驱动(qūdòng)的效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与个性化推荐,通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者偏好(如电商平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”),实现“千人千面”的营销,降低(jiàngdī)消费决策成本(chéngběn)。
即时性与(yǔ)便利性需求(xūqiú)升级,生鲜电商、即时配送(如叮咚买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品,打破“节日限定”消费场景,推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化表达(biǎodá)
国潮崛起背后的文化认同,新消费将(jiāng)传统文化元素(yuánsù)(如端午(duānwǔ)民俗、非遗(fēiyí)工艺)融入产品设计,通过现代化语言重新演绎。例如,五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”,以传统纹样结合潮流插画,让老字号焕发新生;故宫联名粽子,将宫廷文化转化为消费符号。
总结来看,新消费精神内核的(de)(de)(de)本质 ——“以人为本”的价值共生,新消费不再是简单的商品交易,而是消费者、品牌、社会之间的价值共振(gòngzhèn)。对消费者而言,是通过消费实现(shíxiàn)自我表达、情感满足与社会参与;对品牌而言,需以用户需求为核心,融合文化、技术与社会责任,创造超越物质的价值;对社会而言,新消费推动着文化传承、可持续(chíxù)发展与消费公平的进步。
这种内核的演变,本质(běnzhì)上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影,也为(wèi)未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级,才能在新消费浪潮中立足。
第三部分:行业健康化产品创新(chuàngxīn)趋势一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升,健康饮食观念日益深入人心,这一趋势在粽子(zòngzi)行业表现(biǎoxiàn)得尤为明显。在消费升级的大背景下,健康化(huà)、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上,行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材,转而采用更健康的替代物。例如,许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮,来部分或(huò)全部替代糯米,降低粽子的升糖指数(GI值),满足了血糖偏高人群以及追求健康生活消费者(xiāofèizhě)的需求(xūqiú)。
2、在馅料搭配上,低脂、低糖、高纤维的(de)组合成为主流。像以新鲜水果、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷,这些(zhèxiē)馅料不仅富含维生素、矿物质和优质(yōuzhì)蛋白,还减少了糖分与脂肪的摄入。
3、有不少品牌(pǐnpái)推出添加了具有养生功效的(de)“药食同源”食材的粽子,如枸杞、红枣、山药、茯苓(fúlíng)等,让消费者在品尝美味的同时,还能达到一定的养生保健效果。
中国(zhōngguó)粽子市场百亿规模(guīmó)之下,健康化产品(chǎnpǐn)贡献显著。多个品牌(pǐnpái)的低GI粽子一经推出,便受到市场热捧,部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明,健康化已不再是粽子行业的小众尝试,而是大势所趋,成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局市场(shìchǎng)的利刃
在激烈的市场竞争中,以(yǐ)健康(jiànkāng)化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计(shèjì)、营销模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素(yuánsù)进行大胆尝试,通过(tōngguò)挖掘天然低糖、低脂食材,打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术,以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖,制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用(lìyòng)植物蛋白替代动物脂肪,推出“纯素香菇粽”“素肉粽”,满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量、合理搭配膳食,企业推出(tuīchū)了小规格分装的(de)健康组合粽礼盒,内含不同口味的迷你健康粽,消费者可根据自身营养需求(xūqiú)灵活选择;针对健身人群(rénqún),推出高(gāo)蛋白轻食粽,将鸡胸肉、藜麦、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配,满足增肌减脂人群的营养需求,同时采用独立真空包装,便于携带和保存,契合健身人士的生活节奏(shēnghuójiézòu)。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装,减少对环境的污染,传递健康生活与环保共存的理念;在(zài)包装设计上,增加产品(chǎnpǐn)的健康信息标注,如热量、营养成分表、健康食材说明等,让消费者(xiāofèizhě)一目了然,方便选购适合自己的健康粽子;还有(háiyǒu)的企业(qǐyè)通过包装设计,将粽子与健康生活方式结合,例如在包装内附赠健康食谱、运动(yùndòng)指南(zhǐnán)等,引导消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康(jiànkāng)化为着力点。企业借助社交媒体和电商平台,开展健康饮食科普直播(zhíbō),邀请营养师、美食博主讲解粽(zòng)子的健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡(dǎkǎ)”线上互动活动,鼓励消费者分享食用健康粽子的体验,增强(zēngqiáng)品牌与消费者之间的互动,提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外,通过大数据分析消费者的健康需求与购买习惯(xíguàn),进行精准营销,将健康化粽子产品推送给目标消费群体,提高销售转化率(zhuǎnhuàlǜ)。
三(sān)、行业健康化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上,涌现出一批表现出色的其他(qítā)企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材,或是在口味组合上大胆尝试,或是在营销创新上开辟新渠道新方式,共同构成了粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新的中坚力量。
中国数据(shùjù)(shùjù)研究中心通过智库研究、行业(hángyè)数据、媒体信息(xìnxī)收录、企业公告等多种渠道与方式,共计(gòngjì)调研了数十家粽子企业样本。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级、消费者健康价值为核心指标,结合行业数据、市场口碑及专家评审综合评定”等维度,综合考察了行业企业的各项情况,并(bìng)结合行业发展趋势,针对入选企业未来增长潜力进行预测分析,最终经过多轮筛选,评选出(chū)十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业(hángyè)健康化产品创新十强榜,中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老老、良品铺子、元祖、同庆楼、本来(běnlái)生活(shēnghuó)跻身上榜。
此次入选“2025 中国粽子行业健康化产品创新十强(shíqiáng)榜”的企业,无疑是在(zài)健康化与(yǔ)产品创新方面的佼佼者,它们凭借各自的独特优势,成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新(chuàngxīn)十强榜》,为粽子行业树立了标杆,激励更多企业在(zài)健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高,粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇,有望在传承传统文化的基础上,创造出更多满足现代(xiàndài)消费者需求的优质产品。
序号 品牌 企业(qǐyè)名称总部所在地健康化创新指数
1 中之杰(zhōngzhījié) 长春中之杰食品有限公司 吉林省长春市★★★★★
2三全 三全食品股份有限公司河南省郑州市(zhèngzhōushì)★★★★★
3五芳斋 浙江五芳斋实业股份有限公司(yǒuxiàngōngsī)浙江省嘉兴市 ★★★★★
4 苏州稻香 稻香村食品集团股份有限公司江苏省(jiāngsūshěng)苏州市(sūzhōushì) ★★★★
5知味观杭州(hángzhōu)知味观食品有限公司浙江省杭州市 ★★★★
6真真老(lǎo)老嘉兴市真真老老食品有限公司浙江省嘉兴市 ★★★★
7良品铺子(pùzǐ)良品铺子股份有限公司湖北省武汉市 ★★★
8元祖上海元祖梦(mèng)果子股份有限公司上海市 ★★★
9同庆(tóngqìng)楼同庆楼餐饮股份有限公司安徽省合肥市 ★★★
10本来生活北京(běijīng)本来工坊科技有限公司北京市 ★★★
四、健康化产品创新十强品牌概况(gàikuàng)
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年,是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出为一体的现代化企业。中之杰通过建立百余家(bǎiyújiā)连锁门店、渠道招商以及电商平台,构建了全渠道营销网络,市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前(mùqián)拥有多家工厂(gōngchǎng),总计占地面积(zhàndìmiànjī)超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家专利33个,目前都实现了科技成果转化,经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力,获得“农业产业化国家重点(zhòngdiǎn)龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”等荣誉称号,连续斩获全球(quánqiú)美食大奖“国际(guójì)美味奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级(shēngjí):中之杰以“健康化产品创新”为核心战略,持续加大研发力度,通过独特的(de)工艺处理,保留了食材的营养成分,口感上也更加清爽不腻,深受消费者喜爱。
(2)东北黑土地原料溯源:在原料选择上严格把关(yángébǎguān),依托北纬45°黑土带优势,种植富含硒、锌等微量元素的弱碱性糯米(nuòmǐ),搭配黄山(huángshān)高山箬叶,从源头保障食材天然健康属性。
(3)五谷杂粮(wǔgǔzáliáng)粽系列:以“粗粮(cūliáng)细作(xìzuò)”为理念,2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”,分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子,谷物醇香,科学配比,兼顾营养均衡,将健康美食与(yǔ)美学融合到了新高度,成为健康粽子品类标杆。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
三全食品(shípǐn)自1992年在河南郑州成立以来,以其创新(chuàngxīn)的速冻食品技术迅速占领市场,作为(zuòwéi)中国速冻食品行业(shípǐnhángyè)的开创者和领军企业,于2008年在深交所成功上市,是行业首家A股上市公司(shàngshìgōngsī)。30多年来,三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,进一步增强了企业的资金实力和市场影响力(yǐngxiǎnglì)。三全的粽子很受好评,如猪肉粽、八宝粽、蜜枣(mìzǎo)粽等,满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现粽(zòng)子全品类“0反式脂肪酸”,三全茶(chá)粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了0反式脂肪酸,引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术:通过(tōngguò)急冻锁鲜工艺,减少(jiǎnshǎo)营养流失,延长健康粽子保质期至18个月。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★★
五芳斋,一个始于1921年的品牌,在2004年荣获国家商标局(shāngbiāojú)的认可,被认定为中国(zhōngguó)驰名商标,是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取了百年传统工艺之精髓(jīngsuǐ),其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉,其“糯而(nuòér)不烂、肥而(féiér)不腻、肉嫩味香(xiāng)、咸甜适中”的特点,让人回味无穷。
在坚守传统的同时,五芳斋还致力于粽子(zòngzi)制作工艺的传承与(yǔ)技术的现代化升级,同时在健康化创新方面(fāngmiàn)也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和盐分含量,在包装上进行(jìnxíng)创新并申请相关专利,从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线(xiàn):推出“轻糯”系列,以魔芋粉替代(tìdài)部分(bùfèn)糯米,热量显著降低,同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等,满足健身及轻食人群需求。
(2)功能性食材融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽子(zòngzi),如枸杞山药粽、陈皮红豆粽,通过科学(kēxué)配比强化养生属性。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★
1773年在苏州(sūzhōu)创始的稻香村,是(shì)商务部认定的中华老字号,入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”,产品出口至全球60多个国家和地区。其中“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则,主打严选好料,手工裹粽,匠心熬煮,只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖(zhuānmài)专营店、各大城市商超和电商(diànshāng)平台火热销售。
(1)药食(yàoshí)同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题,深入(shēnrù)挖掘传统“药食同源”文化,精选陈皮、牡丹、山药、黄精等兼具食补功效(gōngxiào)的天然食材。
(2)创新口味(kǒuwèi):推出融合传统养生(yǎngshēng)智慧与现代膳食需求的创新口味粽子,包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司创建于1998年,隶属于(lìshǔyú)杭州饮食服务集团有限公司,是一家专门从事食品生产(shēngchǎn)加工和销售的综合性食品企业,主营各式(gèshì)”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜等食品。知味观有多款粽子产品连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名(zhùmíng)粽子产品”。
(1)茶香健康化:推出龙井血糯米粽(zòng),以西湖龙井茶汤浸润糯米,搭配无糖芋泥与桃胶,打造“低糖高纤”组合(zǔhé)。
(2)轻食概念:开发竹筒清香(qīngxiāng)粽,采用天然竹筒包裹,保留(bǎoliú)山林清香,单只热量控制在200大卡以内。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
真真老老是嘉兴粽子的代表品牌,由“嘉兴粽子之(zhī)父”冯昌年于1939年创立,现为煌上煌集团控股子公司,以非遗工艺和创新技术为核心,产能规模位居(wèijū)行业(hángyè)前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽,采用(cǎiyòng)赤藓糖醇替代蔗糖,搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质原料:选用优质糯米、纯生态猪肉(zhūròu)和优质豆沙,确保食材新鲜健康;不添加防腐剂和人工(réngōng)色素,保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术,锁住粽子的鲜美,常温保存(bǎocún)可达45天。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年,以(yǐ)“自然健康新零食”为核心理念,稳居国内休闲零食市场头部阵营(zhènyíng)。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱,打造从(cóng)原料溯源到终端消费的(de)闭环生态;以“健康化、场景化、定制化”为产品战略,构建覆盖肉类零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙(hōngbèi)糕点等品类的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮(cūliáng)粽,融合黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材,搭配宁夏枸杞与(yǔ)新会陈皮,强化(qiánghuà)抗氧化与理气功效。
(2)原料精选(jīngxuǎn):宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿、东北红小豆(hóngxiǎodòu)、山西蜜枣(mìzǎo)等七大地理标志食材入馅,不仅为粽子带来了更优质的口感和营养,更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的研发、生产与销售(xiāoshòu),努力成为“精致礼品名家”的品牌公司。自1993年进驻(jìnzhù)上海(shànghǎi)至今,数百家门店遍及(biànjí)全国,力求以时效确保品质(pǐnzhì)新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品开发、强大的广告攻势及强有力的管理,使元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康融合:将冰粽健康化,推出(tuīchū)雪龙(xuělóng)粽(含40%鲜奶(xiānnǎi)+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒),采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷御粽(zòng)”,内含低糖版本的(de)栗子枣泥与山楂糕。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
同庆楼,这家始于1925年的餐饮老店,以其精湛的烹饪(pēngrèn)(pēngrèn)技艺和地道的徽菜风味闻名于世,是徽菜的代表,并在2010年亮相世博会,以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司,同庆楼不仅是国家(guójiā)(guójiā)正式认定的中华老字号餐饮企业,更(gèng)在2014年被国家商标总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子:同庆楼推出的藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质,藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种(duōzhǒng)食材丰富了(le)营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。
(2)健康内涵:将八大菜系元素融入粽子,既(jì)满足了消费者对口味的追求,又(yòu)在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化产品(chǎnpǐn)创新指数 ★★★
本来生活网创立于2012年,是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜(shēngxiān)DTC电商平台,以全(quán)球买手直采(zhícǎi)、特色食品定制、自有品牌开发(kāifā)等为业务特色,建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量渠道和企业团购渠道等,实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与奇正(qízhèng)青稞、尖坚简健康科技(kējì)合作推出的低糖青稞粽子,是其健康化创新的成果;将青稞混合在糯米中(zhōng),咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食纤维,使得这款粽子(zòngzi)膳食纤维含量较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准,有效解决了传统粽子高油高糖的问题,顺应(shùnyìng)了健康(jiànkāng)饮食潮流。
综观中国粽子行业突破110亿大关(dàguān),AI开启对粽子产业助推的新纪元(xīnjìyuán)。
中国粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点(jiédiǎn),既承载着千年(qiānnián)饮食文化的厚重底蕴(dǐyùn),又激荡着消费(xiāofèi)升级与产业变革的蓬勃活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合,从广东的国际化布局到贵州的民族特色,中国粽子产业以地域为经纬,以创新为笔墨,绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化、日常化、全球化”的(de)浪潮中,粽(zòng)子已超越节令符号,成为连接传统与现代(xiàndài)、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起,折射出消费者对(duì)品质生活的追求;智能化工厂与柔性供应链的普及,彰显了产业(chǎnyè)链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等模式,则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究(yánjiū)中心,依托于国内权威(quánwēi)研究人员学术背景,促进中国数据信息时代的(de)大发展(fāzhǎn),推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研,定期发布行业报告与榜单(bǎngdān),促进行业的科学化发展,提升龙头企业的市场地位,加大国际交流,引进国外先进思想与工具,推动中国大数据产业的稳健发展。
然而,挑战与(yǔ)机遇(jīyù)始终并存。面对成本压力、市场竞争与文化传承的难题,产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率(xiàolǜ),以文化赋能深化价值,以标准建设筑牢信任,以全球视野开拓(kāituò)蓝海。我们期待(qīdài),政企协同、产学研联动,共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来,中(zhōng)国粽子产业不仅是(shì)舌尖上的(de)“中国味道”,更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让我们携手共进,在坚守与创新中,让这一枚枚承载着文明密码的粽子,跨越山海,香飘世界!
传承不息,创新不止。粽香千年,未来可期(qī)。（千龙网）
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